Cocina de autor
Recetas tradicionales con giro: lo cremoso, lo crujiente y lo que sabe a casa, llevado a otro nivel.
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Cocina de raíz local con un giro contemporáneo, cortes al carbón y cocteles de firma. Un recorrido para pedir sin prisa y disfrutar plato a plato.
Recetas tradicionales con giro: lo cremoso, lo crujiente y lo que sabe a casa, llevado a otro nivel.
Costillas ahumadas, entraña y romanas al carbón: el fuego como ingrediente principal.
Tusa Spritz, Bichota Sour, Bora Bora Mule y los clásicos de siempre, preparados al momento.
Postres que cierran el recorrido con ingredientes de aquí y técnica de alta cocina.
Elige una entrada para abrir, un fuerte para el centro de la mesa y un postre para cerrar. Precios en USD.
Para empezar a compartir: un clásico con giro y romanas al carbón, frescas y ahumadas.
Panceta crujiente sobre granos de maíz toque cítrico
Lechuga romana al carbón fresas glaseadas aguacate
Cortes, ahumados y platos gourmet con raíz tradicional. El momento fuerte del recorrido.
Un final dulce con sabor local.
Almojábana con dulce de leche y coulis de guayaba
Nuestro plato insignia: entraña con arepa antioqueña, el sabor de Provenza en un solo plato.
Creaciones de la casa y clásicos bien hechos para acompañar cada tiempo del recorrido.
Coctel espumoso con notas cítricas y florales inspirado en el hit Tusa.
Variación del Pisco Sour con infusión tropical en honor al tema Bichota.
Variación tropical del Moscow Mule con toques de fruta exótica.
Tequila triple sec y jugo de lima con borde de sal.
Luz cálida, vegetación y una barra que no se apaga. La misma experiencia que se vive en el salón, ahora también para pedir en línea.
Elige tus tres tiempos, súmale un coctel de firma y arma tu pedido en minutos.
Corte jugoso con arepa antioqueña
Solomito con pesto cremoso de pistacho
Costillas ahumadas 4 h glaseadas en mango criollo